UMAMI by Han Maastricht is in 2012 geopend en is gevestigd in een statig pand op steenworp afstand van het station, in de levendige Stationsstraat. Door de grote raampartijen is het strakke, donkere interieur met Aziatische elementen al zichtbaar. Het restaurant ligt één meter boven straatniveau en is via een aantal treden te betreden.