Umami by Han
Christmas Menu 2024
Ontdek deze feestdagen een wereld van umami fusion smaken. Onze kerstcomposities verweven op prachtige wijze traditionele ondertonen met innovatieve feestvreugde, zorgvuldig samengesteld om u een ongeëvenaarde ervaring te bieden.
Laat iedere presentatie u begeleiden door een viering van sublieme en veelzijdige smaken. We houden graag rekening met eventuele dieetwensen of allergieën, zodat elke gast kan genieten van een naadloos gepersonaliseerde ervaring.
Lunch:
12 till 3 pm
24, 25 en 26 December
2 gangen / 2 courses 26 euro pp
3 gangen / 3 courses 34,50 euro pp
Dinner:
5 till 10 pm
24, 25 en 26 December
3 gangen / 3 courses ( Aperitif + I + II + III ) 48,95
4 gangen / 4 courses ( Aperitif + I + II + Inbetween + III ) +11,5
5 gangen / 5 courses ( Aperitif + I + II + Inbetween + III + Dessert ) + 8,5
Thee-arrangement per glas / Tea pairing per glass 4,5
Wijnarrangement per glas / Wine pairing per glass 7
UMAMI by HAN CHRITSMAS 2024
Christmas Aperitif
Alcohol or Non-Alcohol
&
Anise Bread • Garlic oil and black bean sauce
Anijsbrood • Knoflookolie en zwarte bonensaus
– I – First course
Ceviche Oysters
Ceviche van oesters • Passievrucht • Avocado crême • Rode ui
Ceviche Oysters • Passionfruit • Avocado cream • Red Onion
&
Veal Entrecôte
Kalfsentrecote sous-vide • Waterkerssaus
Pinda’s • Witte bonen • Augurk
Veal entrecôte sous vide • Watercress sauce
Peanuts • White Beans • Gherkin
– II – Second course
Langoustine
Langoustine • Tomaten en Gamba saus
Kruidige Soja Saus • Rettich • Doperwten
Langoustine • Tomato and Prawn sauce • Spicy
Soy Sauce • Daikon Radish • Green Peas
&
Artichoke
Langzaam gegaarde artisjok • Oesterzwam
Pindasaus • Zure room
Slow cooked artichoke • Oyster Mushroom
Peanut Sauce • Sour Cream
In-between course
Orange Duck
Krokante eendenborst • Sinaasappelsaus • Wortelpuree • Papaja
Crunchy duck breast • Orange sauce • Carrot purée • Papaya
&
Vegan Noodle Salad
Konjac noedels • Beukenzwam • Komkommer
Chilivinaigrette
Konjac noodles • Beech mushroom • Cucumber
Chilli vinaigrette
– III – Third course
Iberico Pork Loin
Iberico varkenshaas • Pittige Aceto saus •
Knolselderij • Kappertjes • Pecannoot
Iberico Pork Loin • Spicy Aceto Sauce •
Celeriac • Capers • Pecan Nut
&
Black Cod
Sabelvis • Schaaldierensaus • Konjac Noedels •
Doperwten Crème
Black cod • Crustacean sauce • Konjac Noodles •
Green Pea Cream
Dessert
Ananas Limoen
Ananas • Merengue • Limoen Sorbet • Koriander
en Saus van Kaffir Limoenblad
Pineapple • Meringue • Lime Sorbet • Coriander
and Lime Leaf Sauce
Heeft u speciale dieetwensen? Glutenvrij, lactosevrij of iets anders?
Laat het ons weten, dan houden wij er graag rekening mee en passen wij ons kerstmenu aan!
Christmas Dinner 2024
Tea and Wine pairings
Geniet deze kerst van een sublieme dinerervaring bij UMAMI by Han. Onze gekwalificeerde sommeliers hebben met zorg uitzonderlijke wijn- en theecombinaties bereid als aanvulling op ons feestelijke menu.
Kies uit een verfijnd assortiment wijnen of geniet van een zorgvuldig samengestelde selectie speciale theesoorten, die elk de unieke smaken van uw gerechten versterken. Vier het bij ons in stijl en ontdek de perfecte combinaties die zijn ontworpen om uw feestelijke gelegenheid naar een hoger niveau te tillen.
Boek uw ervaring bij UMAMI by Han en omarm een verheven culinaire reis, samengesteld door expertise en op smaak gebracht door traditie.
